소식이의 맛있는 음식

백종원 셰프와 함께하는 맛남의 광장에서 겨울동 나물 + 비빔밥이 소개되었습니다.  이 겨울동 비빔밥 레시피를 소개해 드려요.

건강한 한끼 뚝딱, 나물대신 봄동을 할용한 일석이조인  겨울동 나물 비빔밥을 만들어 보겠습니다.

*  겨울동 비빔밥 재료

  ::  봄동, 당근, 다진 쇠고기, 고추장, 국간장, 황설탕, 간마늘, 참기름,

   통깨, 후춧가루, 달걀, 꽃소금.

*  겨울동 비빔밥 만드는 법

  1.  (당근 볶음) 식용유를 두른 팬에 채 썬 당근을 넣고, 맛소금으로 간을 하여 볶아 식혀준다.

  2.  (간장 쇠고기 볶음) 식용유를 두른 팬에 잘게 다진 쇠고기, 설탕, 간장, 물, 간마늘, 후추를

    넣고 졸여준 뒤 참기름을 넣어준다.

  3.  (약고추장) 고추장에 물을 살짝 섞어 준비해준다.

  4.  (봄동나물) 끓는 물에 꽃소금을 넣고 봄동을 데쳐준다.

  5.  데친 봄동을 찬물에 헹궈 물기를 짜준 후 잘게 썰어준다.

  6.  설탕, 간장, 통깨, 참기름, 간마늘을 넣고 무쳐준다.

  7.  밥 위에 봄동나물, 당근, 고기, 달걀프라이, 고추장을 올려준다.

  8.  통깨를 솔솔 뿌려서 완성.

여기까지 겨울동 비빔밥 레시피 였습니다.

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[참고/출처::SBS]

배우 김수미가 소개하는 방송프로그램 수미네반찬의 레시피를 전해 드립니다.

오늘은 맛있는 '된장 깻잎 찜' 레시피를 소개해 드려요.

자 출발하시죠 ! "너희 반찬은 좀 하니 ^^"

*  된장 깻잎 찜 만들기

1.  불을 켠 찜기에 생수 500ml를 넣고 면포를 얹은 뒤 뚜껑을 닫는다.

2. 청양고추, 홍고추 1개는 곡지를 떼고 쫑쫑 썰어준 뒤 잘게 다져 유리 볼에 담는다.

3. 2번에 다진 마늘 1/3 큰술, 된장 크게 3 큰술, 참기름 1큰술을 넣어 섞어준다.

4. 깻잎에 된장 => 밀가루 순으로 골고루 묻혀준다.

5. 깻잎은 양념이 위로 가게 켜켜이 찜기에 넣어준다.

6. 10분간 찐 뒤 찜기는 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 10분간 뜸을 들인다.

오늘은 수미네반찬의 '된장 깻잎 찜'에 대해 알아봤습니다.  맛있게 만들어 드세요.

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[참고/출처::tvN]

초여름 입맛을 붇돋아 주는  미역냉국과 미역초무침 레시피를 프로그램 ‘알토란’ 236회에서 김하진 요리연구가가 공개하여 화제를 모으고 있습니다.  이 레시피를 소개해 드립니다.

오늘(24일) 오후 방송된 ‘알토란’ 236회는 ‘초여름 밥도둑 열전’으로 꾸며졌고요.  이날 방송에서 김하진 요리연구가는 초여름 더위를 타파할 미역 냉국과 미역 초무침 간단 레시피를 공개했습니다.

김하진 요리연구가는 미역 초무침의 비법으로 ‘무’와 ‘레몬즙’을 꼽으며 “무를 넣으면 시원한 맛이 좋다”고 말했습니다.

다음은 김하진 요리연구가의 미역 냉국과 미역 초무침 레시피 내용입니다.

◆  미역 냉국

1.  건미역 25g, 오이 200g, 양파 50g, 노란 파프리카 50g, 빨간 파프리카 50g, 양념재료, 물 8컵, 깨     소금 10큰술 등을 준비합니다.

2.  양념장 재료로 국간장 3큰술, 꽃소금 1큰술 반, 다진 마늘 2큰술, 현미식초 1컵을 준비합니다.

3.  건미역 25g을 물에 넣고 5분 불리고, 3초간 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠 뒤 한입 크기로 썰     어 둡니다.

4.  손질한 미역에 채 썬 오이 200g, 채 썬 양파 50g, 노란 파프리카 50g, 빨간 파프리카 50g을 넣습       니다.

5.  미역에 국간장 3 큰 술, 꽃소금 1큰술 반, 다진 마늘 2큰술, 현미식초 1컵으로 양념한 후 15분간 재     워둡니다.

6.  살얼음 뜬 물 8컵을 넣고 깨소금 10큰술을 넣어 미역 냉국을 마무리합니다.

◆  미역 초무침

1.  오이 1개, 당근 1개, 무 250g, 양념장, 마른미역 25g, 레몬 반 개를 준비 합니다.

2.  양념재료로 현미식초 10큰술, 설탕 3큰술, 꽃소금 2큰술, 다진 마늘 4큰술을 준비합니다.

3.  돌려 깎아 씨를 제거한 오이 1개와 무 250g, 당근 1개를 채 썰어 둡니다.

4.  현미식초 10큰술, 설탕 3큰술, 꽃소금 2큰술, 다진 마늘 4큰술로 양념장을 만듭니다.

5. 손질한 채소에 양념장을 넣고 먼저 버무려 둡니다.

6.  건미역 25g을 5분 불린 뒤 3초간 데치고 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짜 둡니다.

7.  한입 크기로 썬 뒤 손질한 미역을 넣고 무칩니다.

8.  레몬 반 개를 즙으로 짜서 미역 초무침을 넣고 살살 섞어주면 됩니다.

여기까지 알토란의 미역초무침과 미역냉국 레시피 이야기였습니다.

[참고/출처::아주경제]

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